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Carta d'identità dei polifenoli
Carta d'identità dei polifenoli

Cosa sono i polifenoli

I polifenoli sono composti organici, frutto del metabolismo delle piante, che definiscono l’astringenza, l’odore, la stabilità ossidativa, il sapore e specialmente il colore dei cibi.

Nelle piante, i composti fenolici si occupano del sostegno e della difesa contro insetti e contro le infezioni di funghi e batteri.

Dove li si trova

I polifenoli sono abbondanti in varie verdure e in molta frutta, oltre che in diversi altri cibi come i semi e i cereali integrali.

In maggior parte, sono grandi fonti di polifenoli le verdure a foglia verde, così come i frutti di colore rosso o tendente al rosso. Anche il te verde è possiede i più svariati tipi di composti fenolici.

Ci teniamo a sottolineare l’importanza di assumere frutta di stagione, meglio ancora se non trattata, e, quando possibile, di consumare anche la buccia, dato che in buona parte dei casi i polifenoli sono presenti in quantità maggiori in questa parte del frutto.

Per ciò che concerne la verdura, molti polifenoli si rendono più disponibili in seguito a una breve cottura al vapore o in acqua.

Le loro funzioni

Le proprietà presenti in tutti i polifenoli e che supportano il rallentamento dell’invecchiamento cellulare, sono:

  • L’attività antiossidante che protegge le cellule dai radicali liberi che si creano con il metabolismo cellulare.

  • La protezione da agenti stressanti per l’organismo, come radiazioni, agenti inquinanti, stress emotivo e fisico.

Grazie alla loro azione antiossidante ne conseguono tutta una serie di altri aspetti positivi per l’organismo:

  • diminuzione delle infiammazioni;

  • inibizione della crescita di cellule tumorali;

  • diminuzione del rischio di malattie cardiovascolari;

  • protezione della pelle dai danni dei raggi UV;

  • protezione dallo sviluppo di determinate patologie neurologiche;

  • stabilizzazione della regolare pressione sanguigna;

  • diminuzione della presenza di grassi nel sangue dopo i pasti.

Se vuoi approfondire l’argomento oppure porre qualche domanda, contattaci. Il nostro team di professionisti sarà felice di risponderti.

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